آبجو شیر ژاپنی عجیب ترین نوشیدنی مبتنی بر شیر در دنیا
به قلم : امید قربانی
دامپروری خلاق و خلاقیت در دامپروری ، موضوع بسیار مهم و بنیادینه که سالهاست داریم بهش میپردازیم جهت پیشگیری از آسیب ها و زیان های احتمالی در بحران ها .
دامداران ژاپنی هم از سال 2000 شاهد کاهش چشمگیر تولید شیر بودن به گونه ای که باعث نگرانی هایی در بین مردم و مصرف کنندگان لبنی ژاپن شد اما نقطه ی اوج این ماجرا بحران های بهار ۲۰۰۶ بود که مجبور شدن نزدیک به هزار تن شیر رو فقط در هوکایدو دور بریزن .
از طرفی تغییر قوانین جدید ژاپن از سال ۲۰۰۰ باعث شد تا به جای کارخانجات بزرگ آبجو سازی ، کارگاه های کوچک روستایی ، رشد و توسعه ی بیشتری پیدا کنه .
همین دو موضوع کافی بود تا آقای شیتوشی ناکاهارا با درک یک فرصت طلایی ، عجیب ترین آبجوی ژاپن و شاید دنیا را بسازد .
تولید آبجو شیر دلپذیر ژاپنی با نام بیلک ( bilk ) که حاصل پنج درصد الکل و شیر های مزرعه خودش بود .
یک نوشیدنی دلچسب برای بانوان سنتی ژاپن که آنان را برای همسرانشان جالب توجه تر میکرد .
از سال ۲۰۰۷ ، فروش این محصول در فروشگاه های ژاپن آغاز شد و اکنون برخی شعبات آن در فرانسه و آلمان فعالیت دارند .
ژاپن ، کشوری با یکصد و بیست و شش میلیون نفر جمعیت ، هر روز به شیر و لبنیات بیشتری نیاز دارد اما امکان تولید شیر در این کشور چندان آسان نیست . به همین دلیل قسمت اعظم لبنیات ژاپن از ایالات متحده تامین میشود .
یکی از دلایل کاهش مصرف لبنیات در ژاپن ، رویگردانی مردم این کشور از محصولات آمریکاییست .
پاندمی کرونا ویروس به زعم بنده فرصتی طلایی برای صنعت دامپروری ایران بود که سوگمندانه با عدم خلاقیت دود شد و نتوانستیم از آن به شکل خوب برای ترویج مصرف شیر و لبنیات استفاده کنیم .
این مقاله در شهریور سال ۱۳۹۹ و همزمان با اوج گیری کرونا در ایران نوشته شده است .
نویسنده : امید قربانی
کارشناس و تحلیلگر اقتصاد کشاورزی و دامپروری
مدیر عامل شرکت توسعه دامپروری اندیشه مهر
مدیر گروه تخصصی صنعت دامپروری ایران
مهندس امید قربانی کارشناس و تحلیلگر اقتصاد کشاورزی و دامپروری
مقالات دیگری از امید قربانی بخوانید:
دامدارانِ روستایی تولید کننده غذای سالم
برندینگ دامپروری موضوعی بسیار مهم برای سودآوری
معرفی شرکت توسعه دامپروری اندیشه مهر
همکاران ما در پایگاه اطلاع رسانی پاترا
پویش ملی نجات صنعت دامپروری ایران
لینک گروه تخصصی صنعت دام ایران در تلگرام
لینک پایگاه اطلاع رسانی توسعه روستایی ایران
چجوری تولید کرده ؟ روش این آقا رو هم توضیح بدین و بنویسین لطفاً. ما که از پول شیر خیری ندیدیم حداقل بیایم آبجو با شیر درست کنیم و بفروشیم شاید برکتش بیشتر باشه . ممنون میشم اگه روش درست کردن این آبجو توضیح بدید